澎湖的黑糖糕是我們一家三口愛吃的美食之一
可是又不可能大老遠跑到澎湖去買(嘻嘻~通常都是鄰居送的)
夢時代賣的又超貴的,只能偶一為之
不小心發現這配方,當然趕快來做做看
材料:
1.中筋麵粉300克
2.黑糖300克
3.白雪粉150克(或太白粉100克+糯米粉50克)
4.發粿粉1/3包(或泡打粉15克)
5.冷開水550cc
6.熟白芝麻少許
作法;
1.先將黑糖加冷開水混合至溶解過濾(亦可加熱,但一定要放涼)
2.其他粉類過篩拌入作法1
3.炒菜鍋放水用大火煮開
4.將作法2倒入蒸盤,轉小火蒸17-20分鐘後熄火(亦可用電鍋)
5.將蒸盤取出趁熱灑上熟白芝麻待冷卻後切塊即可.
↑成品馬馬虎虎,可能是太慢轉小火了,洞有點大...臭小子說還是黑妞好吃
↓依這配方可以做二盤,右邊那盤是用炒菜鍋蒸的,左邊那盤是用電鍋蒸的,蒸架沒放平,所以厚度不一,下次要來改進
請先 登入 以發表留言。