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唉~不曉是高雄天氣太熱還是我手藝退步了

原本是很簡單的菊花酥餅卻做的2266

麵團依舊油軟到不行

光是把油皮,油酥分成26等份就差點要了我的小命


更慘的是......看到沒......烤盤只能放12個...

換句話說,為了那二個我得烤第三盤......厚,現在算夏季用電ㄋㄟ...真是失策


鳴....成品只能用差強人意來形容了


不過,剛出爐時吃起來真的很好吃,又酥又香喲


菊花酥餅是我會做的點心中材料最簡單(只要低筋麵粉、水、沙拉油、豆沙等,如要好看再刷蛋黃灑芝麻即可)且不須任何輔助工具的一種哦

有興趣的人也來試試吧

 


 

 


準備材料:

油皮:低筋麵粉2杯,豬油或沙拉油,水各1/2杯

油酥:低筋麵粉1又1/2杯,豬油或沙拉油1/2杯

豆沙12兩,蛋黃一個

 

作法:

1.油皮與油酥各自揉成麵團,分別切成26等份,再將油皮包上油酥做成酥皮後,揉成小圓球

2.酥皮擀成圓片,包入豆沙揉成圓形後壓扁,再以剪刀剪出8等分的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液,灑上黑芝麻,放入烤箱以攝氏200度烤20分鐘至金黃色

 

資料來源:幼獅出版的家常美食200招(林美慧著)

 

原作法是有再包熟鹹蛋黃,我怕熱量太高所以沒加....

第一次作時材料可全部減半試看看

 

這也可以變成蛋黃酥哦

 

很久以前我做出來的酥皮都好好的,但這次卻又軟又油,油酥還給我跑出來,弄的我是手忙腳亂哩

 
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    piggy 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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